Pescado a la Plancha

 

Ingredientes:

2lbs de pescado

sal al gusto

250 gr de Albajioli El Secreto de Mama

 

Preparacion:

Lave el pescado y condiméntelo con poca sal y abundante Albajioli El Secreto de Mama.

Caliente la plancha o una cazuela gruesa, ponga el pescado condimentado en la plancha caliente por unos minutos  luego voltéelo, asegúrese que con dos vueltas este cocinado, para que quede tierno.

Sírvalo con arroz verduras al vapor y ensalada.

 

Variantes: Se puede sustituir el pescado por pollo deshuesado, cerdo, o carne.

 

 

 Ensalada de Papas El Secreto de Mamá

 

Ingredientes:

250 gramos de Albajioli El Secreto de Mama

2 libras de papas

1 libra de camarones

2 cebollas medianas

sal y pimienta

 

Procedimiento:

Pele y corte las papas el cuadros medianos y pongalas a cocer (que queden solidas). Limpie los camarones y corte las cebollas el rodajas. Ponga 50 gramos del Albajioli El Secreto de Mama en una sarten a calentar y agregue las cebollas en rodajas hasta que mueran, retirelas de la sarten. Ponga los camarones en la misma sarten y agregue sal y pimienta. Cuando esten concinados retirelos y pase las papas por lo que quede en la sarten. Mezcle todo en el fuego rapidamente y  retirelo. Agregue el restante del Albajioli El Secreto de Mama. Sirvalo al tiempo.

 

 

Ensalada de Coditos El Secreto de Mamá

 

Ingredientes:

1 bolsa de coditos

1 libra de jamon en trocitos

250 gramos de Albajioli El Secreto de Mama

 

Procedimiento:

Cocine los coditos hasta que queden al diente, mezcle el jamon y el Albajioli El Secreto de Mama. Deje enfriar completamente. Sirvalo con ensalada.

 

Variantes: Si desea bajar el sabor del Albajioli El Secreto de Mama, agregue mayonesa de su preferencia o aceite de oliva. Se puede sutituir el jamon por pollo desmenuzado.

 

 Pavo Navideno El Secreto de Mamá

 

Ingredientes:

11 libras de pavo

1 frasco de Albajioli El Secreto de Mama

1 cerveza

1 cebolla mediana pelada y herida en cruz

1 cabeza de ajo entera sin desgranar

2 tallos de apio

1/2 libra de tocineta en rebanadas gruesas

Chutney de Mango El Secreto de Mama

 

Procedimiento:

Descongele el pavo 24 horas antes de consumir y preparelo con el Alabajioli El Secreto de Mama por dentro y por fuera,  pongalo dentro de una bolsa plastica corriente y agregue la cerveza. Saquele completamente el aire a la bolsa y cierrela, de modo que el pavo quede en contacto con los ingredientes.

Dejelo en refirgeracion por varias horas. Retielo de la refrigeradora y dejelo afuera para que este a temperatura ambiente a la hora de hornear.

Retirelo de la bolsa, quitele los liquidos, intoduzca la cebolla, el apio y el ajo en el interior del pavo. Coloquelo en una sarten para hornear y sobre la pechuga (que debera estar hacia arriba) coloque la tocineta. Horneelo por 4 horas a 350 C. A la hora de servir acompanelo con Chutney de Mango El Secreto de Mama.

Recomendaciones: una bolsa para hornear le hara mas facil y limpio el horneado. Busque las bolsas en tamano especial para hornear pavos (oven bags, turkey size). Los termometros para hornear le indican el tiempo ideal de coccion, este se inserta en la pechuga del pavo.

 

 

Espaguetis El Secreto de Mamá

 

Ingredientes:

400 gramos de Espagueti

1 frasco de Albajioli El Secreto de Mama

1 cebolla pequeña

1 chile dulce

200 gramos de hongos fresco preferiblemente

2 tomates grandes

 

Procedimiento:

Pique la cebolla en trozos regulares al igual que el chile dulce, tomates y hongos. En una olla ponga abundante agua con una pizca de sal y 1 cucharada de aceite. Una vez que el agua hierva agregue los espaguetis, que queden completamente sumergidos. Separelos revolviendo. Una vez que esten al diente retirelos del fuego y del agua caliente. Simultaneamente agregue dos cucahradas de albajioli en una sarten grande, una vez que este caliente agregue el chile dulce, cebolla y hongos. Tapelos y dejelos por tres minutos. Añada los tomates y deje en el fuego por un minutos mas. Apaque el fuego, agregue el resto del albajioli y los espaguetis. Revuelva energeticamente hasta maltearlo.

 

 

Pollo Horneado El Secreto de Mamá

 

Ingredientes:

6 a 8 piezas de pollo de su preferencia

Sal

2 Tomates criollos en rodajas

2 cebollas medianas en cuartos

250 gramos de Albajioli el Secreto de Mama

 

 Procedimiento:

Prepare el pollo con Albajioli El Secreto de Mama y sal al gusto. Deje reposar al menos media hora. En un pirex coloque las piezas de pollo, agregue las rodajas de tomate y las cebollas. Hornee por 1 hora. Sirva con vegetales y arroz o papas.

 

 

 

Lomo de Cerdo Relleno

 

Ingredientes:

2 libras de lomo de cerdo

1 frasco de Alabajioli el Secreto de Mama

1 libra de ciruelas sin semilla

1/2 libra de tocineta

 

 Procedimiento:

Con un cuchillo de hoja delgada perfore el lomo en el centro, de extremo a extremo. Introduzca las ciruelas y la tocineta picada, puede ayudarse con el mango del cuchillo para empujar el relleno. Condimente el cerdo con Albajioli El Secreto de Mama y un poco de sal. Dejelo reposar al menos una hora. Coloquelo en un pirex y pongalo al horno por una hora. Sirvalo con pure de papas y ensalada. El cerdo pude ser servido entero o en rodajas.

Recomendaciones: Este plato se puede preparar hasta con una semana de anticipacion y congelarlo en una bolsa o un contenedor con todos sus jugos. Luego solo se descongela desde la noche anterior y se hornea.